Ревень – это удивительное многолетнее растение, вкусовые качества которого завораживают. Мясистые стебли этого овоща известны своим приятным кисловатым вкусом и находят применение в множестве десертов и закусок. От варенья до компотов и начинок для пирогов – возможности безграничны!
Варенье из ревеня
Для приготовления варенья понадобятся:
- 600 г стеблей ревеня
- 1/2 стакана воды
- 3 стакана сахара
Сначала нужно нарезать стебли ревеня кубиками среднего размера и засыпать их сахаром, оставив при комнатной температуре на сутки. Это позволит выделиться соку. Затем слить сок, довести его до кипения и варить, пока сахар полностью не растворится. После этого залить ревень горячим сиропом и готовить на среднем огне в течение 20 минут. Также стоит попробовать смешанное варенье из ревеня и клубники – их сочетаемость просто великолепна!
Салат из ревеня с брынзой и орехами
Этот освежающий салат порадует вас яркими вкусами и текстурами. Вот что вам потребуется:
- 1 стебель ревеня
- 80 г брынзы
- 1 маленький пучок салата латук или смесь салатов
- 50 г очищенного миндаля
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- Соль и душистый перец по вкусу
- Немного сахара
Чтобы приготовить заправку, нужно смешать все ингредиенты и взбить венчиком. Стебель ревеня очищается от жестких волокон, затем нарезается тонкими ломтиками. Миндаль обжаривается на сухой сковороде и нарезается по желанию. Листья салата можно нарвать руками, а брынзу порезать кубиками. Все компоненты аккуратно смешиваются с заправкой и подаются на стол, украсив салат орехами.
По желанию, миндаль можно заменить другими орехами, а вместо брынзы использовать фету или козий сыр. Для салата отлично подойдут разные виды зелени, такие как айсберг, шпинат или рукола.
