Нежный сахарный пирог: как создать шедевр французской кухни

Сахарный пирог на дрожжевом тесте без замеса это изысканное лакомство, которое сможет украсить любой праздничный стол. Его невероятный вкус заставляет многих выбирать именно его, оставляя традиционные торты позади. Вот что потребуется для приготовления этого десерта:

Ингредиенты на ваш стол

• Для опары:
  • Молоко 100 мл (половина стакана)
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Мука 1 ст. ложка
  • Дрожжи сухие 1,5 ч. ложки или свежие 22 г
• Для теста:
  • Масло сливочное 50 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соль 1/3 ч. ложки
  • Мука 250 г
  • Ванилин 1 пакетик
• Для штрейзеля:
  • Масло сливочное 50 г
  • Сахар 150 г
• Для пропитки:
  • Сливки жирностью 20-25% 200 г

Процесс приготовления

Первый этап опара: в теплое молоко добавить сахар, ложку муки и дрожжи. Все ингредиенты тщательно размешать и оставить на 10-15 минут для активизации дрожжей.

Пока опара настоится, растопить масло и ввести в него яйца, соль и ванилин, все перемешать при помощи венчика. После этого соединить опару с просеянной мукой и замесить тесто с помощью кулинарной лопатки. Оно получится немного жидким, что совершенно нормально.

Тесто следует накрыть и поместить в теплое место на 1 час для подъема.

Финальные шаги и выпечка

После этого подготовить форму для выпекания, смазав ее маслом и присыпав мукой или выложив пергаментом. Для штрейзеля просто смешать холодное масло с сахаром. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов.

Когда тесто поднимется, аккуратно переложить его в форму, распределить по дну, накрыть и оставить на расстойку на 20 минут. Затем смазать пальцы маслом и сделать углубления по поверхности теста. Равномерно посыпать пирог штрейзелем и отправить его в печь на 25 минут, пока не приобретет золотистый оттенок.

По истечении времени, пирог необходимо достать из духовки и полить сливками, после чего вернуть его обратно еще на 5-10 минут. Готовому пирогу позволить остыть, а лучше всего дать настояться до следующего дня, чтобы сливки полностью пропитали его, придавая ощущение кремовой начинки, хотя на самом деле начинки в нем нет, сообщает канал.