Сахарный пирог на дрожжевом тесте без замеса — это изысканное лакомство, которое сможет украсить любой праздничный стол. Его невероятный вкус заставляет многих выбирать именно его, оставляя традиционные торты позади. Вот что потребуется для приготовления этого десерта:
Ингредиенты на ваш стол
- Для опары:
- Молоко — 100 мл (половина стакана)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки или свежие — 22 г
- Для теста:
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Мука — 250 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Для штрейзеля:
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 150 г
- Для пропитки:
- Сливки жирностью 20-25% — 200 г
Процесс приготовления
Первый этап — опара: в теплое молоко добавить сахар, ложку муки и дрожжи. Все ингредиенты тщательно размешать и оставить на 10-15 минут для активизации дрожжей.
Пока опара настоится, растопить масло и ввести в него яйца, соль и ванилин, все перемешать при помощи венчика. После этого соединить опару с просеянной мукой и замесить тесто с помощью кулинарной лопатки. Оно получится немного жидким, что совершенно нормально.
Тесто следует накрыть и поместить в теплое место на 1 час для подъема.
Финальные шаги и выпечка
После этого подготовить форму для выпекания, смазав ее маслом и присыпав мукой или выложив пергаментом. Для штрейзеля просто смешать холодное масло с сахаром. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов.
Когда тесто поднимется, аккуратно переложить его в форму, распределить по дну, накрыть и оставить на расстойку на 20 минут. Затем смазать пальцы маслом и сделать углубления по поверхности теста. Равномерно посыпать пирог штрейзелем и отправить его в печь на 25 минут, пока не приобретет золотистый оттенок.
По истечении времени, пирог необходимо достать из духовки и полить сливками, после чего вернуть его обратно еще на 5-10 минут. Готовому пирогу позволить остыть, а лучше всего — дать настояться до следующего дня, чтобы сливки полностью пропитали его, придавая ощущение кремовой начинки, хотя на самом деле начинки в нем нет, сообщает канал.
