Преимущества пельменей
Эти постные пельмени — идеальный вариант для всех, кто ценит здоровую и вкусную пищу. Баклажаны, копченый тофу и ароматные специи создают удивительно насыщенный вкус, который порадует как вегетарианцев, так и любителей оригинальных блюд.
Количество порций: 6, время приготовления: 1 час.
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится:
Калорийность — 280.1 Ккал
Белки — 9.3 г
Жиры — 8.9 г
Углеводы — 41.5 г.
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 250 мл кипятка
- 1 баклажан
- 100 г зеленого горошка
- 150 г копченого тофу
- Сушеный тимьян и орегано — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Тахини и соевый соус — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка ингредиентов. Собрать все необходимые продукты.
2. Замес теста. В глубокой миске просеять муку, добавить соль и растительное масло. Постепенно влить кипяток, тщательно замешивая, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если нужно, добавить чуть больше муки. Сформировать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить на 30-60 минут.
3. Приготовление начинки. Нарезать баклажан на мелкие кубики и обжарить на сковороде с растительным маслом и специями. Затем добавить кубики или крошки копченого тофу и зеленый горошек (предварительно размороженный, если был заморожен). Приправить по вкусу.
4. Формирование пельменей. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать круглые заготовки с помощью стакана, в центр положить чайную ложку начинки, затем тщательно слепить пельмени. Если планируется хранение, размещать их на разделочной доске и помещать в морозильник. После схватывания можно переложить в мешок для долгосрочного хранения.
5. Приготовление пельменей. Чтобы сварить пельмени сразу, помещать в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Вода не нуждается в подсоленной насыщенности.
6. Подача. Идеально подавать с тахини или соевым соусом, чтобы подчеркнуть их вкус.
