Арбузные корки часто оказываются на свалке, но стоит подумать дважды! Превратите их в вкусные цукаты — натуральное и интересное угощение, которое добавит сладкую нотку вашим зимним вечерам.
Получившиеся десерты имеют сладкий, тягучий и полупрозрачный вид. Вкус напоминает не арбуз, а свежеиспечённый инжир или курагу, что делает это лакомство еще более удивительным.
Как сделать цукаты?
Вот что вам понадобится:
- Арбузные корки — 2 кг
- Сахар — 500 г
- Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
Первым делом корки арбуза нужно тщательно промыть, удалить семена и нарезать кусочками размером 4x6 см. Затем выложите их в казан с толстым дном, пересыпьте сахаром и оставьте на 30 минут, чтобы корки выпустили сок.
После этого поставьте казан на сильный огонь. Как только закипит, варите корки без крышки на протяжении 50 минут, пока большая часть влаги не уходит, и сами корки не станут прозрачными.
Извлеките цукаты из сиропа и разложите их на сушилку. Сушить нужно при температуре 50 °C в течение 8-9 часов. Также можно использовать солнечный день, чтобы высушить их на свежем воздухе, но это подойдет только при теплой и ветреной погоде.
Хранение и подача
Готовые цукаты порадуют ярким цветом, приятной упругостью и сладким вкусом. Храните их в стеклянных банках, плотно закрытых, в сухом и прохладном месте.
Эти десерты подойдут не только для чаепития, но и станут отличным угощением для ваших гостей.
Приятного аппетита!
