Французский коньячный дом Roullet в 2024 году представил эксклюзивный коньяк под названием Roullet XXO Chess Edition, приуроченный к столетнему юбилею Федерации шахмат России. Этот уникальный продукт разработан в сотрудничестве с выдающимися мастерами и предназначен для настоящих гурманов.
Искусство дистилляции
Коньяк XXO был создан Валентином Сабуро, мастером погреба, который собрал в одну категорию дистилляты 1975, 1984 и 1992 годов, достигнув исключительной гармонии во вкусе и аромате. Для выдержки использовались 350-литровые бочки, в которых коньяк прошёл естественную редукцию в уникальном влажном погребе, что придаёт ему выразительный и насыщенный вкус. Тираж этого произведения искусства составил всего 250 бутылок, что делает его коллекционной находкой.
Ароматы и вкусы
Дегустаторы отмечают, что аромат коньяка не вызывает спиртуозных ощущений: он сладкий и маслянистый, наполненный нотами спелого абрикоса, вишни и дуба. Во вкусе чувствуются тонкие оттенки черного байхового чая, чернослива и абрикосовых косточек, а также присутствуют освежающие ноты яблочной пастилы и вяленых фиников. Необычное послевкусие оставляет долгий воскрешающий шлейф с присоединением гвоздики и темного шоколада.
Заключение дегустаторов
Несмотря на высокие ожидания, проведённые слепые дегустации дали неоднозначные результаты. Некоторые эксперты рассказали о сбалансированности и многогранности вкуса, однако заявленный минимальный возраст выдержки в 30 лет вызывает сомнения у опытных ценителей. Коньяк оставляет впечатление, что он больше соответствует уровню VSOP, чем HHXO. Это открывает вопросы о подлинности и подчеркивает важность тщательного выбора напитков.
