Предлагаем вам вкусное и простое в приготовлении блюдо — ароматные баклажаны, обжаренные до золотистой корочки с овощами и брызгами кунжута. Это невероятное сочетание привнесет в ваш стол новый уникальный вкус!
Состав ингредиентов
- Баклажаны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Крахмал — 4 ст. ложки
- Соевый соус — 150 мл
- Мед — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Кунжут — 1 ч. ложка
- Зелень кинзы — по вкусу
Приготовление
Первым делом следует подготовить все необходимые продукты. Для приготовления лучше выбрать свежие, нежные баклажаны с матовой кожицей, как правило, такие плоды меньше по размеру.
1. Вымыть баклажаны, удалить плодоножки и нарезать их на кусочки средней величины. Текущие сорта не требуют предварительного вымачивания, так как уже не имеют горечи.
2. Обвалять баклажаны в трех столовых ложках крахмала — это обеспечит им хрустящую текстуру и защитит от избыточного масла.
3. Разогреть любое рафинированное растительное масло на сковороде и обжарить баклажаны до хрустящей корочки, периодически помешивая, после чего убрать их со сковороды.
4. Лук и один зубчик чеснока нарезать кубиками и обжарить до золотистого оттенка — потребуется около 5 минут.
5. Подготовить болгарский перец, удалив семена и нарезав его полосками. Чили лучше оставить целым, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Обжарить перцы с луком около 5 минут.
6. Вернуть баклажаны в сковороду, все перемешать и готовить маринад, смешав соевый соус с медом и оставшимся крахмалом. Добавить измельченный чеснок.
7. Влить маринад в сковороду, добавить измельченную кинзу и тщательно перемешать. Блюдо украсить кунжутом.
Готовые баклажаны лучше подавать горячими, чтобы насладиться их неповторимым вкусом и ароматом!
