В этом рецепте огурцы и кабачки объединяются в одной банке, создавая неповторимую закуску. Маринад готовится из двух видов кетчупа – острого и классического, с добавлением соли, сахара и уксуса. Не забудьте про чеснок и ароматные травы, которые придают блюду особую изюминку. Эта закуска станет настоящим хитом на вашей кухне и не продержится долго на полках!
Что потребуется для приготовления
- Огурцы – 2 кг
- Кабачки – 1 кг
- Сахар – 150 г
- Соль – 1,5-2 ст. л.
- Кетчуп чили – 1 пачка (250 г)
- Кетчуп классический – 1 пачка (250 г)
- Вода – 250 мл
- Растительное масло – 125 мл
- 9% уксус – 100 мл
- Чеснок – 1 ст.
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Красный молотый перец – 0,3 ч. л.
- Укроп, базилик, душистый перец – для дна банок
Этапы приготовления
1. Для начала огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они стали более хрустящими.
2. Нарезать огурцы и кабачки брусочками, а чеснок мелко нарубить. После этого подготовить стеклянные банки объемом 0,5 литра, предварительно их простерилизовав. На дно каждой банки положите немного укропа, по горошине душистого перца и пару листиков базилика.
3. В большой кастрюле довести до кипения воду с сахаром и солью (не забудьте оставить немного соли для регулировки вкуса), растительным маслом, уксусом и кетчупами. Варить маринад на среднем огне, помешивая.
4. В эту смесь добавить нарезанные овощи и варить около 10-12 минут, пока они не начнут выделять сок. Затем добавить чеснок и продолжать готовить еще 5 минут. Если нужно, отрегулировать вкус солью.
5. Разложить готовую смесь по банкам и залить всё кипящим маринадом. Укупорить, перевернуть и укутать в теплое одеяло до полного остывания. В итоге получится 7 банок по 0,5 литра.
Эти маринованные огурцы с кабачками отлично подойдут как закуска к мясным блюдам или картофельному пюре. Удивите своих близких неповторимым вкусом!
