Данный бисквитный рулет — это идеальное лакомство для тех, кто заботится о своем рационе. Приготовить его очень просто, и при этом он получается невероятно ароматным и воздушным благодаря сладким яблокам. Используйте доступные ингредиенты, и вы сможете легко насладиться этим десертом.
Ингредиенты для теста
- 4 яйца С1
- 20 мл теплой воды
- 80 г овсяной муки (можно заменить на рисовую или муку из гречки)
- 1 г ванилина
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для начинки
- 600 г яблок (в очищенном виде)
- 15 мл лимонного сока
- 1 ч. л. корицы
Вес готового рулета составляет 740 г, а размер противня — 28 на 33 см. Например, калорийность на 100 г: 125 ккал, 5,52 г белка, 4,30 г жиров, 15,23 г углеводов.
Как приготовить рулет
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, натрите их на крупной терке. Смешайте натертые яблоки с лимонным соком и равномерно распределите массу по застеленному бумагой для выпечки противню. Посыпьте корицей, и, если яблоки кисловаты, добавьте немного подсластителя.
Теперь приступим к тесту. Отделите белки от желтков. Взбивайте белки с помощью миксера на низкой скорости, добавляя щепотку соли, а затем вводите подсластитель и ванилин. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до устойчивых пиков.
Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать на низкой скорости. В конце влейте теплую воду, чтобы получить однородную и пышную массу. Постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно вмешивая ее лопаткой.
Вылейте получившуюся массу на яблоки и равномерно распределите. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Переверните горячий бисквит на пергаментной бумаге яблоками вверх и аккуратно снимите бумагу.
Сверните бисквит в рулет, оберните его в пергамент и оставьте остывать при комнатной температуре. Перед подачей нарежьте рулет на аккуратные кусочки.
Полезные советы
Для того чтобы ваш рулет был максимально вкусным и легким, важно использовать качественные и свежие яблоки. Также можно экспериментировать с различными видами подсластителей для достижения идеального вкуса.
