Трубочки канноли – это классическое итальянское десертное лакомство, которое становится настоящим украшением любого стола. В этом рецепте представлено сочетание хрустящего теста с нежным заварным кремом и свежими ягодами клубники, что делает десерт особенно аппетитным и воздушным.
Ингредиенты для теста
- Яйца – 2 шт.
- Желток – 1 шт.
- Сахар – 1,5 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Сливочное масло – 80 г
- Апельсиновый сок – 120 мл
- Мука – 450 г + 50 г для обсыпки
- Белок – для смазывания
Ингредиенты для начинки
- Сыр рикотто – 400 г
- Сахарная пудра – 5 столовых ложек
- Ягоды клубники – по вкусу
Приготовление трубочек
Создание этих хрустящих трубочек требует некоторого времени, но процесс вполне увлекательный и стоит затраченных усилий. Тесто может быть замешано заранее, а начинку очень удобно готовить в зависимости от ситуации. Заварной крем легко приготовить заранее, в то время как крем из рикотты лучше делать перед наполнением трубочек, чтобы сохранить свежесть.
Шаги приготовления заварного крема:
Для теста, в миске смешать просеянную муку, сахар и соль. Затем добавить размягченное масло и перетереть в крошку. Влить яйца и апельсиновый сок, замесить мягкое тесто, которое необходимо охладить на полчаса.
После охлаждения раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки и сформировать трубочки вокруг кондитерских форм. Обжарить в разогретом масле до золотистой корочки.
Перед подачей, трубочки наполнить заварным кремом с помощью кондитерского мешка и добавить ягоды клубники. Чтобы избежать размягчения, начинку лучше добавлять за пару часов до сервировки.
Наслаждайтесь самыми вкусными трубочками канноли с заварным кремом и клубникой! Приятного чаепития!
