Холодильник играет ключевую роль в продлении срока годности скоропортящихся продуктов и готовых блюд, но неправильно размещённые товары могут легко испортиться. В этой статье рассмотрим, как оптимально организовать пространство холодильника, поддерживать нужную температуру и избегать пищевых отходов.
Важно знать о хранении в холодильнике
Держите в уме пять основных правил:
Зоны хранения продуктов: что, куда и как
Каждая зона холодильника оптимальна для своих категорий продуктов.
Верхние полки: Температура +4-5°C. Здесь хорошо хранить:
- Супы, запеканки и салаты;
- Молочные продукты с длительным сроком хранения;
- Открытые упаковки колбасы и ветчины;
- Сливочное масло.
Средние полки: Температура +3-4°C. Идеально подойдут для:
- Яиц, полуфабрикатов;
- Открытых соусов и приправ;
- Упакованного мяса и рыбы, которые будут использоваться в ближайшие 1-2 дня.
Нижние полки: Самая холодная часть при +2-3°C, предназначенная для:
- Сырого мяса, рыбы и птицы;
- Фарша и субпродуктов.
Полезные советы для эффективного хранения
Некоторые простые советы помогут вам лучше организовать хранение:
- Применяйте принцип FIFO: размещайте новые продукты за старыми, чтобы использовать их в первую очередь.
- Храните продукты с сильным запахом в герметичных контейнерах для предотвращения распространения запаха.
- Проводите регулярный обзор содержимого холодильника, выбрасывая испорченные продукты и планируя блюда на основе оставшихся.
Некоторые продукты не только не требуют хранения в холодильнике, но и могут испортиться:
- Помидоры, картофель, лук и бананы лучше хранить при комнатной температуре;
- Зерна кофе и хлеб в холодильнике теряют свои лучшие качества.
