Если вы мечтаете о вкусных румяных пирожках, способных оставаться свежими даже на следующий день, этот рецепт именно для вас. Заварное дрожжевое тесто готовится всего за 5 минут и не требует расстойки. Оно универсально: так же подходит для жарки, как и для запекания в духовке. Ингредиенты доступны, а сам процесс никого не оставит равнодушным. Перед тем как приступить к тесту, стоит заранее позаботиться о начинке.
Ингредиенты
- Мука – 640 г
- Теплая вода – 250 мл
- Крутой кипяток – 250 мл
- Сухие дрожжи – 10 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
Начинка
- Яблоки – 400 г, сахар – 2-4 ст. л.
- Сосиски – 400 г
Приготовление
Для яблочной начинки нужно удалить сердцевину и нарезать яблоки кубиками. На сухой сковороде слегка прогрейте их, добавив сахар по вкусу, и тушите всего 5 минут до испарения жидкости.
В отдельной миске смешайте 250 мл теплой воды и сухие дрожжи (10 г), затем добавьте сахар и соль. В другой чаше просейте муку, сделайте углубление и влейте воду с дрожжами. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте крутой кипяток и быстро замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Разделите на куски весом около 50-60 г, сформируйте колобки.
Сформируйте лепешку, положите начинку и тщательно защипните края. Для сосисок раскатайте тесто в жгут и оберните им сосиску. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.
Пирожки из заварного теста – это находка для занятых хозяек. Минимум effort и максимум вкуса гарантированы. Попробуйте – и вы больше не захотите мучиться с долгими расстойками.
Секреты приготовления
- Используйте муку высшего сорта.
- При замешивании теста избегайте избытка муки, чтобы сохранить его эластичность.
- После формирования дайте пирожкам немного «отдохнуть» перед жаркой.
Приятного аппетита! Не забудьте ознакомиться с видео, чтобы узнать секреты быстрого приготовления!
