Непревзойденный соус для рыбы: простой рецепт с изюминкой

2 апреля 2026, 08:23

Соус ромеско, пришедший к нам из Каталонии, стал настоящим гастрономическим открытием. Его часто используют как универсальный соус для рыбных блюд. В этом рецепте мы приготовим треску, запеченную в ароматном соусе. Это не только простой, но и полезный способ удивить близких вкусным ужином.

Ингредиенты для трески с соусом ромеско

  • Филе трески 4 кусочка (по 180 г)
  • Оливковое масло 3 ст. ложки
  • Миндаль 100 г
  • Чеснок 3-4 зубчика, нарезанный
  • Лук 1 шт., мелко нарезанный
  • Сухие хлопья чили по вкусу
  • Спелые помидоры 6 шт., очищенные и нарезанные
  • Кетчуп Махеевъ 3 ст. ложки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Морская соль и черный перец по вкусу
  • Хлеб (белый) 85 г, подсушенный
  • Рубленая петрушка 2 ст. ложки (и немного для подачи)
  • Вода 3-4 ст. ложки
  • Белый винный уксус 3 ст. ложки

Этапы приготовления

  • Подготовка рыбы: Убедитесь, что в треске нет мелких костей.
  • Обжарьте ингредиенты: Разогрейте духовку до 180C. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте миндаль и чеснок до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.
  • Создайте соус: В той же сковороде обжарьте лук, затем добавьте хлопья чили, помидоры, кетчуп и лавровый лист. Тушите 10 минут на небольшом огне.
  • Смешайте в блендере: В блендер положите обжаренный миндаль, чеснок, хлеб и петрушку, добавьте 1 ст. ложку воды и измельчите до грубого пюре. Затем смешайте с томатной смесью, добавьте уксус и приправьте по вкусу.
  • Запекание: Выложите филе трески в жаропрочную форму, полейте соусом, накройте фольгой и запекайте 15 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 5 минут. Подавайте, украсив свежей петрушкой.
    • Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Newshawarma.ru