Непревзойденный соус для рыбы: простой рецепт с изюминкой
Соус ромеско, пришедший к нам из Каталонии, стал настоящим гастрономическим открытием. Его часто используют как универсальный соус для рыбных блюд. В этом рецепте мы приготовим треску, запеченную в ароматном соусе. Это не только простой, но и полезный способ удивить близких вкусным ужином.
Ингредиенты для трески с соусом ромеско
Филе трески — 4 кусочка (по 180 г)
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Миндаль — 100 г
Чеснок — 3-4 зубчика, нарезанный
Лук — 1 шт., мелко нарезанный
Сухие хлопья чили — по вкусу
Спелые помидоры — 6 шт., очищенные и нарезанные
Кетчуп «Махеевъ» — 3 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Морская соль и черный перец — по вкусу
Хлеб (белый) — 85 г, подсушенный
Рубленая петрушка — 2 ст. ложки (и немного для подачи)
Вода — 3-4 ст. ложки
Белый винный уксус — 3 ст. ложки
Этапы приготовления
Подготовка рыбы: Убедитесь, что в треске нет мелких костей.
Обжарьте ингредиенты: Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте миндаль и чеснок до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.
Создайте соус: В той же сковороде обжарьте лук, затем добавьте хлопья чили, помидоры, кетчуп и лавровый лист. Тушите 10 минут на небольшом огне.
Смешайте в блендере: В блендер положите обжаренный миндаль, чеснок, хлеб и петрушку, добавьте 1 ст. ложку воды и измельчите до грубого пюре. Затем смешайте с томатной смесью, добавьте уксус и приправьте по вкусу.
Запекание: Выложите филе трески в жаропрочную форму, полейте соусом, накройте фольгой и запекайте 15 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 5 минут. Подавайте, украсив свежей петрушкой.
