Грузинская кухня славится своими завораживающими шашлыками, рецептами которых изобилуют кавказские традиции. Каждый рецепт уникален не только благодаря способу приготовления, но и благодаря тщательно подобранным маринадам и соусам, которые определяют разнообразие вкусов этого, казалось бы, простого блюда.
Наиболее известный соус, который подают в Грузии к жареному и тушеному мясу, — это сацебели. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
Необходимые ингредиенты
- Томатная паста – 200 г
- Свежая кинза – 2 пучка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сухая аджика – 1 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Столовый уксус – 1 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Молотый острый перец, соль – по вкусу
Этапы приготовления
Начните с мелкой нарезки кинзы с помощью острого ножа, чтобы сохранить её аромат. Избегайте использования блендера, чтобы не повредить зелень. Затем очистите и измельчите зубчики чеснока. Лучше всего выдавить его через пресс: чем больше сока, тем ароматнее будет соус. Поместите чеснок в миску с кинзой, добавьте хмели-сунели, молотый перец и аджику.
Влейте столовый уксус и тщательно перемешайте все ингредиенты. Остроту перца можно регулировать по вкусу, учитывая, что жара будет нарастать со временем.
Теперь перетрите массу в ступке до пастообразного состояния. Добавьте к этой смеси томатную пасту и перемешайте до однородности. Постепенно влейте охлажденную кипяченую воду, постоянно мешая, пока не достигнете желаемой консистенции. Не забудьте посолить соус так, чтобы подчеркнуть вкусы других компонентов.
Накройте миску и оставьте сацебели настаиваться при комнатной температуре на пару часов, чтобы все ароматы раскрылись. Готовый соус идеально подходит для подачи к любым мясным блюдам.
А какой отдых на природе без традиционного шашлыка? Чтобы получить его, важно не только иметь талант, но и правильное оборудование. Рекомендуется обратить внимание на мангал «Редлайнер Стандарт». Он прост в использовании и транспортировке благодаря разборной конструкции и компактным размерам.
Для любых походов и сборищ на свежем воздухе этот мангал станет вашим лучшим помощником. Закажите его в интернет-магазине shelkoviyput.ru, используя промокод «Георгий Кавказ», чтобы получить скидку на все товары.
