Время отмечать юбилей! Бренд LUDING GROUP представил новую линейку напитков под названием «Полугар Премиум Крафт» в честь своего 15-летия. Вся продукция сделана с соблюдением уникальных рецептур, а часть процессов выполняется вручную. Каждый напиток не только восхищает своим вкусом, но и предлагает нестандартный дизайн упаковки: бутылки из прозрачного стекла с изящными пробками, будто парящими в воздухе.
Данная статья расскажет о богатой истории полугара и его превращении в современный трендовый напиток.
История и возрождение полугара
Уже в XVI веке в России существовал крепкий напиток, известный как «горячее» или «хлебное вино». Это был дистиллят, который впоследствии получил название «полугар». Традиция жила еще с тех времён, когда в 1698 году Пётр I ввёл государственную монополию на производство алкоголя. Крепость полугара определялась интересным способом: дистиллят поджигался, и если жидкости оставалось ровно половина, это становилось доказательством правильности, ведь содержание алкоголя в «правильном» полугаре должно было составлять 38,5%.
Долгое время полугар ассоциировался с дворянской культурой. До 1863 года только представители знати имели право на его производство, что делало его частью экономики усадеб. Полугар использовали как напиток для застолий, а иногда и как лекарственное средство. Например, полководец Суворов перед едой предпочитал выпить рюмку тминной водки.
В XXI веке, благодаря Борису Родионову, полугар вернулся в современную гастрономию. Он изучил традиционные рецепты и методы производства, воссоздав этот исконный русский напиток. В результате полугар стал популярным среди барменов и кулинарных энтузиастов.
Современные интерпретации
С возрождением традиционных напитков пришло время экспериментов. В новую коллекцию вошло несколько уникальных напитков:
- Водка «Полугар» — 38,5% крепости. Производится из органического спирта и очищается вручную с использованием угля, достигая мягкости и свежести.
- Джин «Полугар» — также крепостью 38,5%. Создан на основе дистиллированных спиртов можжевельника и корня сельдерея.
- Выдержанный спиртной напиток «Полугар» — 38,5%. Уникальный купаж, который настаивался в дубовых бочках не менее трех лет, что выделяет его среди аналогов.
Гастрономические сочетания
Когда-то крепкие напитки считались лишь дижестивами, но в наши дни они стали полноценными партнёрами для различных блюд. Шеф-повара и сомелье находит новый подход к сочетанию напитков с едой, учитывая:
- Умами и ферментация: продукты, такие как мисо и соевые соусы, требуют мощного партнёра, и классические водки или виски отлично себя показывают.
- Жир и текстура: напитки с яркими вкусовыми нотами, такие как джин, отлично контрастируют с жирными блюдами, освежая их.
- Локальные ингредиенты: новейшая гастрономия переосмысливает традиционные компоненты, что делает полугар идеальным спутником для «новой русской кухни».
