Нежная свиная грудинка с цитрусовым акцентом

3 мая 2026, 03:42

Приготовление свиной грудинки это искусство, которое может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Для этого достаточно лишь несколько простых ингредиентов и немного терпения. В этом рецепте грудинка купается в ароматной цитрусовой соли, что делает ее невероятно нежной и вкусной.

Список ингредиентов

  • Лимон 4 шт.
  • Свиная грудинка 1 кг
  • Бобы фава 400 г
  • Савойская капуста 400 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Морковь 100 г
  • Оливковое масло 20 мл
  • Кленовый сироп 50 мл
  • Белый винный уксус 50 мл
  • Семена кориандра 1 ч. ложка
  • Семена горчицы 1 ч. ложка
  • Бальзамический уксус по вкусу
  • Свежий розмарин 20 г
  • Свежий тимьян 20 г
  • Крупная морская соль 50 г

Приготовление свиной грудинки

  • Первым делом необходимо удалить толстую кожицу с грудинки, чтобы избежать неприятной текстуры.
  • Смешайте морскую соль с тертой лимонной цедрой, мелко нарезанными тимьяном и розмарином. Обваляйте грудинку в этой смеси, поместите в контейнер и оставьте в холодильнике на 8-10 часов.
  • Смойте соль с мяса под проточной водой, если необходимо. Поместите грудинку на противень и запекайте в разогретой до 230 градусов духовке в течение 30 минут. После этого уменьшите температуру до 120 градусов и готовьте еще 1,5 часа.

    • Гарнир и подача

  • Для гарнира разделите савойскую капусту на листья и бланшируйте их в кипятке в течение 3 минут. Затем замаринуйте в смеси уксуса, оливкового масла, кленового сиропа и поджаренных семян кориандра с горчицей, поставив в холодильник на час.
  • Отварите очищенные бобы фава и нарезанную морковку до готовности. Смешайте с маринованной капустой.
  • На сливочном масле припустите приготовленные овощи. Для соуса уварите бальзамический уксус до нужной консистенции.

    • Подавайте гарнир с ломтиками запеченной грудинки и щедро полейте бальзамическим соусом. Этот кулинарный шедевр удивит даже самых притязательных гурманов.

    Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Летние закуски: 8 простых и аппетитных блюд из свежих овощей и зелени
    Секреты безупречной чистоты: как избавиться от налета в хрустальной вазе
    Пышные оладьи без яиц: секреты идеального десерта на любой случай
    Новые рецепты для вашего стола
    Чистота своих поверхностей: как удивительные результаты очистки вдохновили маму-четверых
    Месяцы удачи: когда особенно везёт рождённым людям
    Как сделать кухню чистой: простые и эффективные советы по уходу за кафелем
    Как избежать серой гнили на растениях и защитить урожай
    Как победить вьюнок на своем участке: стратегические советы дачникам
    Что выбрать для сада: дрожжи или удобрения?
    Больше новостей на Newshawarma.ru