Матча: от научных исследований до креативных напитков
Новая жизнь старинного порошка
Матча, как кажется, готова занять важное место в ряде новинок, о которых можно писать целые тома. Возможно, стоит выделить для нее специальную рубрику под названием Древние сказания, где будут собираться занимательные посты о новых продуктах, вдохновленных этим волшебным порошком: термокружки, парфюмерия и, конечно, культовые напитки, такие как вулканическая матча из корейского острова Чеджу. К этому можно добавить и последние научные открытия.
Научные открытия об исцелении
Совсем недавно японские исследователи сделали любопытное открытие: матча может снизить симптомы аллергического ринита у мышей. Эксперимент показал, что грызуны, потреблявшие матчу, стали меньше чихать, ведь этот порошок, как выяснили ученые, подавляет механизм чихания. Хотя новость и полезная, это может внушать некоторую тревогу. Оказавшись в ситуации, когда матча не дает высвободиться от накопившегося дискомфорта, возникает вопрос: не превращается ли в порой полезный напиток в пыточное средство?
Кулинарный бум матчи
На другом конце мира, в Нью-Йорке, креативный дух художников материализовался в новый напиток крем-соду с церемониальной матча, названную Matcha Soda. Эта газировка предлагает новое видение матчи, обходя привычные сложности ее приготовления и обращаясь к современным трендам. Церемониальная матча, всегда ассоциирующаяся с утонченностью, теперь может быть в пузырьках, что является смелым шагом в мир современных напитков.
Не обошлось также без новинок в сфере ликеро-водочной продукции. В Нью-Йорке создается ликер Yoshi, содержащий овсяное молоко и церемониальную матчу зеленый и жизнерадостный, этот напиток обещает стать настоящей находкой для любителей креативных сочетаний. Надо сказать, что использование церемониальной матчи в различных продуктах набирает популярность, и такой подход открывает новые горизонты для ее маркетинга.
Между тем, американская компания Jade Leaf разнообразила свой ассортимент мачей, добавив к ним выходцы из японской культуры ходжичи. Они предлагают два типа: Teahouse Edition, предназначенный для любителей чая, и Barista Edition для кофейных гурманов. Главное отличие заключается в размерах упаковки, но в этом нет ничего нового. Остается лишь дождаться появления еще более специфичных линеек, возможно, в будущем мы увидим ходжичи для парикмахеров и гастрономов.
Интересно, что в Японии и США отмечают свои дни матчи. В Японии празднуют 6 февраля, а в США 2 мая. Хотя это неофициальные даты, они уже привлекли внимание. О легендах, которые окружает этот неожиданный праздник, стоит рассказать в другой раз.