Тефтельки с моцареллой: быстро и вкусно для всей семьи

21 мая 2026, 12:06

Это универсальное блюдо, которое позволит вам с легкостью накормить семью или друзей. Тефтельки можно приготовить заранее, заморозив их в сыром или готовом виде. Таким образом, всего за 10-15 минут вы сможете сделать ароматный томатный соус и приготовить пасту, пригласив близких за стол.

Ингредиенты для 6 порций

Для мясного фарша:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 500 г свиного фарша
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 веточки свежего розмарина (только листики)
  • 100 мл оливкового масла экстра вирджин
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса:

  • 250 г мини моцареллы
  • 3 луковицы-шалота
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина
  • прованские травы по вкусу
  • 850 г очищенных томатов в собственном соку (желательно рубленные)
  • оливковое масло для жарки
  • морская соль по вкусу

Приготовление

  • Смешать в большой миске оба вида фарша. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок и листики розмарина. Влить оливковое масло, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
  • Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех и выложить их на доску. Убрать в холодильник на 30 минут.
  • Для соуса нарезать лук и чеснок, а розмарин мелко порубить. В сотейнике с толстым дном разогреть масло и обжарить лук и чеснок на среднем огне в течение 5 минут. Добавить томаты и 100 мл воды, довести до кипения и затем уменьшить огонь. Уваривать соус 10 минут, добавив за минуту до окончания розмарин, соль и перец.
  • За 10 минут до приготовления соуса обжарить тефтельки до золотистой корочки.
  • Выстелить жаропрочную форму тефтельками, залить приготовленным соусом и разместить шарики моцареллы рядом с каждой тефтелькой.
  • Запекать в разогретой до 200 C духовке 10-12 минут или до полной готовности. Подавать сразу с гарниром из пасты.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Newshawarma.ru