Печеный баклажан с тахини и томатами: искушение на столе

23 мая 2026, 10:06

Печеный баклажан это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства, особенно в сочетании с кунжутной пастой тахини и томатами. В этом рецепте, представленном шеф-поваром ресторана The Greeks Никитой Бреховым, раскрываются все тайны этого восхитительного сочетания.

Энергетическая ценность на порцию

Каждая порция этого блюда содержит:

  • Калорийность: 590.8 Ккал
  • Белки: 12.8 г
  • Жиры: 55 г
  • Углеводы: 9.7 г

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

  • 1 баклажан
  • 50 мл оливкового масла
  • 2 помидора
  • Чеснок по вкусу
  • 100 г тахини
  • 50 мл лимонного сока
  • Свежая зелень по вкусу
  • Соль и сахар по вкусу

Инструкция по приготовлению

Следуйте простым шагам:

  • Сначала следует аккуратно проткнуть баклажан вилкой в нескольких местах.
  • Запеките его в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 1520 минут.
  • После запекания удалите кожицу с баклажана.
  • Приготовьте ароматный соус, смешав тахини и лимонный сок.
  • Обмажьте баклажан подготовленным соусом и верните его в духовку еще на 10 минут.
  • Один помидор нарежьте кубиками, а с другого снимите кожицу и натрите на терке.
  • Добавьте мелко порубленный чеснок в томатную массу.
  • Заправьте томатную смесь 10 мл оливкового масла и выложите ее сверху на баклажан.
  • Теперь украсьте блюдо свежей зеленью, сбрызните оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой.
  • Подавать можно как горячим, так и холодным, идеально сочетается с ароматным хлебом.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Newshawarma.ru