Восхитительные блинчики с куриной начинкой

Блинчики это универсальное блюдо, которое можно наполнять самой разнообразной начинкой. Сегодня предлагается рецепт с курицей, который идеально подойдет для любого случая.

Ингредиенты для теста и начинки

Для приготовления 32 блинчиков понадобится:

• Тесто:
• Яйца 3 шт.
• Сахар 3-4 ст. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Молоко 930 мл
• Растительное масло 125 мл
• Мука в/с 400 г
• Кипяток 1 стакан (250 мл)
• Начинка:
• Курица 1 шт. (приблизительно 1600 г)
• Лук 2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление вкуснейших блинчиков

Для начала нужно подготовить начинку. Вареное куриное мясо прокручивается через мясорубку, а затем смешивается с обжаренным луком. По вкусу добавляются соль и перец.

Переходим к тесту. В глубокой миске разбиваются яйца, чуть взбиваются венчиком, добавляются соль и сахар. Затем в несколько этапов вливается молоко, каждый раз тщательно перемешивая. Далее добавляется растительное масло, и снова все хорошо смешивается. Постепенно всыпается просеянная мука, при этом важно избегать комочков. После этого вливается кипяток, тесто становится нужной консистенции и оставляется на 20 минут при комнатной температуре.

Сковорода разогревается и слегка смазывается маслом. На то же место наливают половник теста, распределяя его по всей поверхности. Как только блин поджарится снизу и поверхность станет матовой, его переворачивают. Вторую сторону жарят около 5 секунд.

На готовую сторону выкладывается стартовая начинка (примерно 1,5 ст. ложки), края блинчика подгибаются, а затем он сворачивается в трубочку и укладывается швом вниз. В итоге получится около 32 блинчиков, что вполне достаточно.

Подача и варианты начинок

Перед подачей блинчики можно обжарить со всех сторон или запечь в духовке, щедро смазав сметаной, на 15 минут. Возможности для начинок безграничны:

• Несладкие варианты:
  • Отварное мясо или индейка с луком
  • Грибы, жареные с луком
  • Творог с зеленью и солью
• Сладкие идеи:
  • Творог с сахаром и ванилином
  • Карамелизированные фрукты
  • Джем или нутелла

Какую начинку предпочитаете вы?