Козинаки в шоколаде: популярная грузинская сладость

Козинаки это не просто сладость, а настоящий гастрономический символ Грузии и Армении. Изготавливаемые из грецких орехов и меда, они привлекают внимание своей хрустящей текстурой и сладким вкусом. Вариации козинаков также включают очищенные семечки, например, подсолнечник или кунжут, которые обволакиваются в меде или сахаре. Эти лакомства можно легко создать в домашних условиях, и они прекрасно подойдут для любого праздника.

Ингредиенты для приготовления

• Сахар 250 г
• Мед 120 г
• Вода 170 мл
• Сода пол чайной ложки
• Соль щепотка
• Жареные орехи (по желанию) 400 г

Пошаговый процесс приготовления козинаков

Первым делом, в кастрюлю насыпают сахар, затем добавляют мед и воду. Получившуюся смесь аккуратно перемешивают и ставят на огонь. После закипания, массу следует варить 10-15 минут. Как только на поверхности появится пена, к сладости добавляют предварительно обжаренные орехи и вновь перемешивают.

Следующим шагом станет добавление сода, она придаст козинакам легкость и сделает их более мягкими. Далее массу аккуратно выливают в смазанную растительным маслом форму или на мраморную поверхность, предварительно обработанную. После этого, следует дождаться, чтобы масса остыла и застыла, а затем нарезать на порционные кусочки.

Чтобы завершить приготовление, рекомендуется растопить шоколад или приготовить глазурь. Каждый кусочек козинаков окунают в шоколад и ставят в холодильник на 10 минут. Вот и всё вкуснейшие козинаки в шоколаде готовы к употреблению!