В мире десертов существует множество комбинаций вкусов, но этот шоколадно-яблочный кекс поражает своей гармонией. Сочетающий в себе сладость, влажность и легкую кислинку, он будет отличным завершением любого застолья. Никто не заподозрит, что секрет его нежности заключен в яблоках. К тому же, приготовить его совсем не сложно!
Ключевые ингредиенты
- 7-8 средних яблок (лучше Апорт или Голден),
- 280 г муки,
- 250 г сливочного масла, размягченного,
- 150 г сахара (по вкусу),
- 3 яйца,
- 50 г какао-порошка,
- 90 мл воды,
- 2 ч. л. разрыхлителя,
- 0,5 ч. л. соды,
- щепотка соли.
Для шоколадной глазури потребуется:
- 200 г шоколада,
- 50 г сливочного масла.
Пошаговый рецепт
1. Для начала необходимо разогреть духовку до 180°C. Форму для выпечки следует смазать маслом, посыпать мукой и проложить дно пергаментом.
2. Яблоки нужно натереть на крупной терке. Это придаст кексу особую сочность.
3. В глубокой миске взбить размягченное масло с сахаром до образования воздушной массы. Затем по одному ввести яйца, тщательно перемешивая. Далее добавить тертые яблоки, муку, какао-порошок, воду, разрыхлитель и соль. Тесто получится довольно густым — это нормально!
4. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать кекс в течение 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой. После выпечки дать кексу остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно извлечь его на решетку и убрать пергамент.
Шоколадная глазурь
Шоколад растапливается на водяной бане, после чего добавляется сливочное масло. Полученную массу тщательно перемешать и использовать для глазировки кекса. Нанести шоколадную глазурь на верх и боковые стороны, придавая десерту аппетитный вид.
Такой кекс станет изюминкой любого стола и завоюет сердца как взрослых, так и детей!
