Нет ничего более уютного, чем аромат свежеприготовленных котлет, способный перенести любого в беззаботные дни детства. Этот классический рецепт фаршированных котлет — символ домашнего тепла, который призывает к простой, но вкусной готовке.
Ингредиенты, которые всегда под рукой
- 500 грамм свино-говяжьего фарша
- 1 головка лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 2 ломтика вчерашнего батона
- 50-60 мл молока
- Соль и черный перец по вкусу
- 50 грамм панировочных сухарей
- 50 мл рафинированного масла для жарки
Пошаговое приготовление, которое не займет много времени
Сначала нужно заняться батоном: достаточно замочить его в молоке на несколько минут, чтобы он размяк, но не превратился в кашу. Затем, нарезать лук как можно мельче, чтобы добавить в фарш, и не забыть про чеснок — его стоит либо нарезать, либо пропустить через пресс.
В глубокой миске объедините фарш, размоченный батон (предварительно отжав лишнее молоко), лук, чеснок и яйцо. Все тщательно перемешайте, добавив соль и перец по вкусу — чем дольше вы это будете делать, тем более мягкими и однородными станут котлеты.
Сформируйте желаемые котлеты среднего размера, обваляйте их в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Сковороду с рафинированным маслом ставьте на средний огонь. Когда масло разогреется, аккуратно выкладывайте котлеты и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 10-12 минут с каждой стороны, прикрыв сковороду крышкой для равномерного прогрева.
Идеальное дополнение к гарниру
Эти котлеты порадуют как любителей картофельного пюре, так и почитателей гречки или макарон. Употребляйте их горячими, по возможности прямо с сковороды, когда сок все еще сохраняется внутри. Небольшая хитрость: перед жаркой дайте фаршу немного «отдохнуть» в холодильнике — это поможет ингредиентам лучше пропитаться и котлеты получатся еще более нежными.
