Кто сказал, что искусство и гастрономия не могут пересекаться? В ресторане «Поле» шеф-повар Алексей Волков и его коллега Арина Журавлева из Urban Winery демонстрируют, как эмоции великих картин могут ожить на тарелке. Вместе они создали уникальный сет «Великое искусство», вдохновленный шедеврами, хранящимися в Третьяковской галерее. Этот необычный проект продолжится до 10 декабря, предлагая посетителям погрузиться в мир искусства через вкусные блюда.
Гастрономическая интерпретация картин
Сет начинается с кулинарной интерпретации произведения Казимира Малевича «На сенокосе». Хрустящие рисовые чипсы с лососем гравлакс, икрой и листьями нори привносят свежесть и оригинальность.
- Гречка с фуа-гра: это блюдо создает ассоциации с картиной «Московский трактир» Бориса Кустодиева.
- Пончики с копченым крем-фрешем: это продолжает метафору архиповской «Крестьянки». Порция вобрала в себя дух простоты и уюта.
- Палтус с кашей: вдохновлен «Заморскими гостями» Рериха, это оформление не оставит равнодушным ни одного ценителя.
Акцент на традициях и инновациях
Террин из телячьих хвостов с гречкой и фуа-гра становится воплощением знаменитого «Вечера» Ивана Шишкина. Каждое блюдо не только радует глаз, но и мягко пробуждает ностальгию о русском наследии.
Эмоции через вкус
Комплекс завершается абстрактным пудингом из манки с бобами тонка, хурмой и мороженым из топленого молока, который визуально перекликается с цветными композициями Василия Кандинского. Это удивительное сочетание текстур и вкусов позволяет вновь открыть для себя мир, в котором искусство и кулинария идут рука об руку.
Ресторан «Поле» и Urban Winery берут на себя смелую задачу: не только накормить, но и вдохновить своих гостей. Временами лишь вкус способен передать весь спектр эмоций, что и ставит эту гастрономическую интерпретацию на пьедестал международной кулинарной культуры.
