Магия грибов: рецепт французского крем-супа с трюфельным маслом

18 января 2026, 01:19

Французская кухня всегда поражала своей утонченностью и разнообразием, и крем-суп из грибов не стал исключением. Этот ароматный суп, готовящийся из шампиньонов с добавлением трюфельного масла, идеально подойдет как для обеда, так и для изысканного ужина. Его бархатистая текстура с богатыми вкусами обязательно порадует гостей.

Ингредиенты для шедевра

  • Шампиньоны около 300 г
  • Репчатый лук 80 г
  • Куриный бульон 400 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Трюфельное масло 2 столовые ложки
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Коньяк 30 мл
  • Сливки (33%) 150 мл
  • Морская соль по вкусу
  • Мускатный орех по вкусу

Этапы приготовления

  • Лук и грибы нарезать небольшими кусочками.
  • На глубокой сковороде разогреть сливочное и трюфельное масла до образования легкой пены.
  • Выложить нарезанные грибы и лук в сковороду.
  • Через 2-3 минуты перемешать и снизить огонь до среднего уровня.
  • Приправить черным перцем и продолжать готовить под крышкой, поддерживая умеренный огонь.
  • Через 5 минут добавить коньяк и тщательно перемешать смесь.
  • После минуточки варки посолить и убрать с огня.
  • Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить куриным бульоном и довести до температуры около 70 градусов, после чего выключить плиту.
  • Пюрировать суп с помощью погружного блендера до получения однородной массы.
  • Добавить сливки и тщательно перемешать.
  • Разлить крем-суп по глубоким тарелкам и приправить сверху щепоткой мускатного ореха.

    • Этот суп станет не только вкусным, но и стильным акцентом вашего стола. Его насыщенный аромат и кремовая текстура идеально подойдут для любых торжеств или обычного вечера в кругу семьи.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Newshawarma.ru