С приходом октября тыква снова взяла на себя роль главного действующего лица на осеннем столе. Этот яркий овощ не только поражает своими вкусами и полезными качествами, но и радует глаз насыщенными цветами, которые придадут жизнь серым будням. Давайте познакомимся с кулинарными находками, которые шефы представили в своих ресторанах в этом месяце.
Неповторимые блюда с тыквой
- Lark Caf? (Москва): В конце месяца здесь можно попробовать уникальный паштет с олениной и уткой, дополненный двумя видами тыквенного крема и грибным муссом. Изюминкой станет инжир, фаршированный фуа-гра.
- Дворцовая (Тобольск): Заведение удивляет крем-супом из запеченной тыквы с чесноком и тимьяном, к которому подают хрустящую чиабатту с ароматными травами.
- Mama Tuta (Москва и Санкт-Петербург): В меню представлены печеная тыква, стилизованная под хумус, с добавлением фиников и граната.
Тыквенные новшества для гурманов
- reFRESH (Москва): Здесь предлагают оригинальный салат с тыквой, свеклой, нутом и апельсином, заправленный кешью с миксом орехов.
- Harvest (Санкт-Петербург): В этом заведении обязательно стоит попробовать паштет из куриной печени с тыквенным конфитюром и печеную тыкву с юдзу. На десерт предлагается тыквенный флан.
- Mina (Санкт-Петербург): Ресторан удивляет равиоли, оформленными в форме конфет, с тыквенной начинкой, которые точно запомнятся каждому.
Праздник осени в каждой тарелке
Тыква продолжает радовать гурманов своим разнообразием. В ресторане "Grace Bistro" подают стейк из тыквы в пряной карамели, а в "Pizza 22 cm" — пиццу с тыквой, сыровяленой колбасой и карамелизированным луком. Даже в десертах её находят: пунш на основе тыквенного пюре, специи и игристое деликатно соединяются в уникальные пары и создают атмосферу настоящего осеннего праздника.
