Каждый раз, когда речь заходит о шоколадных батончиках, мнения современного поколения сходятся на именах таких гигантов, как «Марс» и «Сникерс». Однако еще в начале XX века аналогичные сладости восхищали жителей России. Важно разобраться, что же такое шоколадный батончик и как он изменялся на протяжении времени, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Исторические вехи шоколадных изделий
Шоколадные батончики, как мы их знаем, появились благодаря особой технологии, которая включает в себя различные начинки — вафли, орехи, карамель, — покрытые шоколадом. Этот формат десертов был известен в России уже с начала XX века. Например, в каталоге Паровой фабрики Конради, изданном в 1901 году, можно встретить такие интересные наименования, как «Батон а ля крем» и «шоколадные сигары». Эти сладости, имевшие вес около 25 г, существенно уступали по весу современным шоколадным батончикам, но при этом были намного богаче начинками.
Советский период и его разнообразие
После революции интерес к шоколадным изделиям только возрос. В 1927 году в прейскуранте Моссельпрома было представлено множество шоколадных батончиков с различными начинками, которые стоили доступно: от 10 копеек за «Интернационал» до 3 рублей за килограмм «Экстра». Сравнив с современными ценами, можно только удивляться, как похожи эти изделия на привычные нам сегодня.
Эпоха 1930-х годов характеризовалась появлениями новых сладостей, среди которых выделяется конфета «Гулливер». Это действительно масштабное лакомство в 5 раз больше привычного «Мишки на Севере» содержало вафельную начинку, облитую шоколадом, и стало настоящей находкой для сладкоежек.
Возвращение пряников
Так же нельзя забывать о шоколадных пряниках, которые были популярны на протяжении двух веков. Эти кондитерские изделия готовились по классическим рецептам с добавлением меда и пряностей. Специальная техника приготовления, описанная в кулинарных книгах XIX века, позволяла добиваться удивительного сочетания текстур и вкусов, что делает их более чем актуальными и по сей день. Пряники в шоколаде отвечают всем требованиям современного сладкого перекуса — они вкусные, сытные и удобные для транспортировки.
Таким образом, шоколадные батончики и пряники сохраняют свои позиции на рынке сладостей благодаря богатым традициям и разнообразным рецептам, которые не теряют актуальности с течением времени.
