Как приготовить куриные оладьи с кефиром и крахмалом: секреты сочности и мягкости

25 января 2026, 05:50

На будние дни идеально подойдут оладьи из куриного филе и кефира. Эти воздушные и аппетитные оладьи имеют румяную корочку, оставаясь при этом мягкими и сочными внутри. Добавление кукурузного крахмала предотвращает излишнее впитывание масла, а сода обеспечивает необходимую пышность. Готовить их можно сразу в двойной порции, ведь тесто легко хранится в холодильнике несколько дней.

Идеальное сочетание вкусов

Эти оладьи прекрасно сочетаются с различными гарнирами пюре, кашами или салатами. Даже если подать их просто со сметаной, они не задержатся на тарелке слишком долго их вкус не оставит равнодушным никого.

Как приготовить нежные оладьи

Для приготовления необходимо:

  • 200 мл кефира комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. прованских трав
  • 650 г куриного филе
  • 60 г кукурузного крахмала
  • 1 ст.л. сметаны
  • 100 мл растительного масла для жарки

Пошаговая инструкция включает:

  • В глубокой миске перемешиваются кефир, яйца, соль, перец, сода и прованские травы. Достаточно всего лишь равномерно перемешать.
  • К куриному филе, нарезанному кубиками, добавляется смесь и кукурузный крахмал, тщательно все перемешивается до однородной консистенции.
  • Далее важно обеспечить правильную температуру для жарки, чтобы оладьи не впитывали много масла и обжаривались равномерно до золотистой корочки.

    • Готовые оладьи можно подавать теплыми, они отлично подойдут как с гарниром, так и без него. Можно готовить тесто заранее и даже оставить его в холодильнике на 2-3 дня так курица успеет пропитаться кефиром и станет ещё более вкусной.

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Newshawarma.ru