Куриная ветчина, как в магазине: простой и вкусный рецепт

25 января 2026, 08:16

Куриная ветчина, приготовленная в домашних условиях, может стать настоящей находкой для ценителей вкусной еды. Этот рецепт подарит возможность побаловать себя и близких сочным и ароматным блюдом, которое превосходит магазинные аналоги.

Необходимые ингредиенты

  • Куриные бёдра 2,5 кг;
  • Куриное филе 2 кг (это даст около 9,5 палок ветчины);
  • Соль 20 г на 1 кг мяса;
  • Нитритная соль 10 г на 1 кг мяса;
  • Поваренная соль 10 г на 1 кг мяса;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.;
  • Вода 150 мл на 1 кг мяса;
  • Приправы 7 г на 1 кг мяса.

Этапы приготовления

  • Подготовка мяса: Куриные бёдра следует измельчить в мясорубке (вместе со шкурой), а филе нарезать на кусочки и также пропустить через мясорубку.
  • Смешивание ингредиентов: В фарш добавляют яйцо, кукурузный крахмал, специи и соль. Все тщательно перемешивается до однородной массы, после чего отправляется в холод.
  • Наполнение оболочки: Коллагеновую оболочку необходимо замочить в тёплой воде, затем заполнить фаршем и завязать с обеих сторон. Оставить на ночь в холодильнике для маринования.
  • Варка ветчины: Утром ветчину достают, оставляют на столе на два часа, затем помещают в холодную духовой шкаф. Температура в духовке постепенно повышается, достигая 70C внутри ветчины.

    • В итоге, куриная ветчина оказывается невероятно вкусной и ароматной. Это идеальная закуска для праздничного стола или повседневного ужина. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты от Души
    Больше новостей на Newshawarma.ru