Крупные шампиньоны не просто идеальны для запекания, они также получают более насыщенный вкус по сравнению с мелкими собратьями благодаря более длительному росту. Чтобы грибы при готовке не выделяли слишком много сока, важно тщательно смазать их растительным маслом.
Необходимые ингредиенты
- 500 г крупных шампиньонов
- 150-170 г брынзы
- 1 банка (400 г) оливок без косточек
- 1 небольшая луковица (70 г)
- 1 средний пучок петрушки
- 30 мл растительного масла
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1
Духовку следует разогреть до 200°С, а форму для запекания выстелить пергаментом.
Шаг 2
Очищенные шампиньоны необходимо аккуратно протереть бумажным полотенцем, затем выломать ножки и очень мелко нарезать. То же самое касается лука, оливок и петрушки.
Шаг 3
Шампиньоны следует смазать растительным маслом, приправить солью и перцем, затем разместить в подготовленной форме для запекания и выпекать в течение 10 минут.
Шаг 4
В разогретом масле необходимо обжарить лук с нарезанными ножками грибов и щепоткой соли в течение 10 минут. Затем массу следует убрать с огня.
Шаг 5
Добавить к обжаренной масса раскрошенную брынзу, оливки и петрушку. Хорошо перемешать и снова приправить перцем. Начините шампиньоны получившейся начинкой. Они могут быть поданы как в сыром виде, так и вновь запеченными.
