Стремитесь к быстрому и вкусному ужину для семьи? Фетучини с грибами в сливочном соусе — идеальное решение. Приготовление этого аппетитного блюда занимает всего 20 минут, а его вкус покорит даже самых требовательных гурманов. Подайте его к столу, дополненным бокалом белого вина, и создайте атмосферу романтики!
Ингредиенты для 4 порций
- Фетучини — 300 г
- Сливки (20%) — 200 мл
- Шампиньоны — 150 г
- Пармезан — 70 г
- Оливковое масло — 25 г
- Сливочное масло — 15 г
- Пшеничная мука — 15 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин — 1 веточка
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Смесь трав (прованских) — 1 ст. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Основные этапы приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Сливки выбирайте любой жирности, а для пасты подойдут любые макароны. Шампиньоны могут быть свежими или маринованными, по желанию. Пармезан можно заменить на другой твердый сыр.
Шаг 2: Измельчите чеснок. Это можно сделать ножом или через пресс для чеснока, чтобы сэкономить время.
Шаг 3: В толстосенном сотейнике разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте чеснок около 1 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 4: Подготовьте шампиньоны: помойте и нарежьте их крупными кусочками. Вымойте и обсушите веточки розмарина.
Шаг 5: Добавьте шампиньоны и розмарин к чесноку в сотейник. Готовьте на среднем огне, интеллектуально помешивая, около 3-5 минут, пока грибы не подрумянятся.
Шаг 6: Влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
Шаг 7: В отдельной миске взбейте куриное яйцо и постепенно введите его в соус, добиваясь однородности. Далее введите просеянную муку, помешивая, чтобы избежать комочков.
Шаг 8: Натрите пармезан на терке и добавьте в соус, размешивая до полного расплавления сыра. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 9: Отварите фетучини в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (примерно 6 минут). Слейте и смешайте с соусом на сковороде, если место в сотейнике не позволяет.
Подавайте фетучини горячими, наслаждаясь вкусом и атмосферой домашнего тепла!
