Чтобы избавиться от горечи баклажанов, достаточно посолить их и оставить на 15-20 минут. Это простое действие значительно улучшит вкус блюда!
Этот салат станет отличным дополнением к любым мясным блюдам, свежим овощам или просто к кусочку вкусного хлеба.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов;
- 400 г моркови;
- 2-3 болгарских перца;
- 2 красные луковицы;
- 100 г чеснока и пучок кинзы;
- 45 г сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- Специи по вкусу (черный и красный перец, молотый кориандр);
- 40 мл 9%-ного уксуса;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Секреты успешной заготовки
Чтобы избежать горечи, обязательно солите баклажаны и отжимайте их перед жаркой. Этот этап не следует пропускать, иначе вкус блюда может серьезно пострадать.
При жарке баклажаны не только становятся мягче, но и приобретают более насыщенный аромат. Избегайте использования слишком большого количества масла, чтобы не перегружать салат.
Свежая зелень обогащает вкус блюда и делает его более ярким. Уксус добавляйте в умеренных количествах, так как он влияет на вкус и сохраняемость продукта.
Этот салат объединяет в себе сладость моркови и перца с остротой чеснока и пряністю специй, создавая отличный баланс. Баклажаны по-корейски станут настоящей находкой для зимнего стола, радуя своих владельцев и гостей в холодные дни.
