Варенье из лимонов

5 февраля 2026, 07:31

Лимонное варенье это не просто сладость, а настоящая витаминная находка, способная поддержать здоровье в холодное время года. Обладая выразительным вкусом с оттенком горечи, оно станет отличным дополнением к вашему столу в сезон простуд.

Классический вариант с варкой

Этот способ позволяет наслаждаться лимонным вареньем долго, сохраняя все полезные свойства.

Ингредиенты:

  • Лимоны 1 кг (примерно 4-5 крупных плодов)
  • Сахар 1 кг (пропорция 1:1)
  • Вода 250-300 мл (примерно 1.5 стакана)

Примечания:

  • Выбирайте лимоны с тонкой кожурой для оптимального содержания сока.
  • Если вы предпочитаете менее горький вкус, увеличьте количество сахара до 1.2-1.3 кг.

Пошаговый процесс:

  • Подготовка лимонов: Тщательно вымойте лимоны под горячей водой, а затем опустите в холодную воду на 1-2 часа для удаления горечи.
  • Нарезка: Процеженные лимоны нарежьте тонкими дольками и уберите все косточки.
  • Приготовление сиропа: В кастрюлю добавьте воду и половину сахара, доведите до растворения и добавьте лимоны. Варите 5-7 минут и оставьте настояться на несколько часов.
  • Вторая варка: Добавьте оставшийся сахар и доведите до консистенции варенья. Готовность проверяется каплей сиропа на блюдце.
  • Фасовка: Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    • Сырое варенье без варки

    Этот рецепт идеально подходит для сохранения витаминов. Однако следует помнить о коротком сроке хранения.

    Ингредиенты:

    • Лимоны 500 г (2-3 шт.)
    • Сахар 750 г 1 кг (по вкусу)

    Приготовление:

  • Вымойте лимоны, обдайте кипятком и обсушите.
  • Удалите перегородки и косточки, нарежьте заранее отрезанную цедру.
  • Измельчите лимоны с сахаром до однородной массы и разложите по банкам.

    • Идеи для дополнений

    Варенье можно обогатить разными вкусами. Попробуйте:

    • Добавить ваниль или имбирь для аромата.
    • Использовать свежую мяту для освежающего эффекта.
    • Пюрировать варенье, если предпочитаете однородную консистенцию.

    Лимонное варенье отлично подходит к чаю, тостам и в качестве начинки для выпечки. Оно также может служить основой для вкусного напитка. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

    Источник: Татьяна Шевченко
    Больше новостей на Newshawarma.ru