Сладкое место для любителей бунта! Если ваши утренние выходные не сопровождаются потоком растопленного шоколада, то вы явно что-то упускаете. Давайте порвем привычные рамки с помощью панкейков, в которых шоколад не просто добавка, а основное действующее лицо!
Научные пробы показывают, что завтрак с шоколадными панкейками способен уменьшить недовольство близких на 93%. О, как же это может проверить даже пушистый кролик в вашем доме!
Ингредиенты для волшебства
Панкейки для настоящих гурманов (расчет на 8 штук):
- Основное тесто:
- Мука – 180 г (обязательно просеять вместе с 2 ст.л. какао-порошка),
- Разрыхлитель – 2 ч.л. (секрет их воздушности!),
- Соль – щепотка (чтобы раскрыть шоколадный потенциал),
- Яйца – 2 шт. (с разделением на белки и желтки!),
- Молоко – 250 мл (температура комнатная!),
- Сахар – 70 г (можно до 100 г, если на сладкое тянет),
- Растопленное масло – 50 г,
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (придаст душевность).
- Шоколадная магия:
- Темный шоколад – 100 г, нарезанный крупными кусками (простые чипсы тут не подойдут!),
- Какао-нутелла для подачи (или сделайте домашний ганаш: 100 г шоколада + 50 мл сливок).
Приготовление с любовью
Начните с того, что в одной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль.
В другой емкости сделайте основу: взбейте желтки с молоком, маслом и ванилью, добавьте сахар, добейтесь однородности.
Отдельно взбейте белки до уверенной пены, как по правилам готования, проверяя стойкость.
Смешайте все вместе, осторожно добавляя нарезанный шоколад, а потом - белки, перемешивая снизу вверх. Это важно для сохранения легкости.
Разогрейте антипригарную сковороду, смазанную маслом, и выкладывайте тесто в порции. Посыпьте оставшимся шоколадом. Жарьте до появления пузырьков, затем переверните и готовьте еще пару минут.
Эпилог с шоколадом
Подавайте стопкой по 3-4 панкейка, также пролейте между слоями теплой нутеллой или ганашом. Украсить сверху шариком мороженого, ягодами и мятой, а обязательно завершите растопленным шоколадом!
Для всех приверженцев правильного питания: замените муку на миндальную, используйте эритрит вместо сахара, а ганаш приготовьте из авокадо с какао и медом. Но не забывайте, что иногда лучше не менять традиции!
