В мире домашней выпечки есть рецепты, которые радуют как простотой, так и безусловным вкусом. Сегодня речь пойдет о печенье-трубочках на кефире, которое станет отличным дополнением к вашему чаю. Эти угощения можно готовить с разнообразными начинками, что делает их универсальными.
Как приготовить восхитительное печенье
Начало приготовления следует с того, что в глубокой миске объединяются яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Используя венчик, все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы.
Далее в массу добавляется сливочное масло (предварительно его стоит достать из холодильника, чтобы оно стало мягким) и кефир, который также должен быть комнатной температуры. Важно отметить, что холодный кефир может нарушить текстуру теста.
Смесь снова перемешивается венчиком, после чего добавляется разрыхлитель и часть заранее просеянной муки. Все хорошо перемешивается, затем добавляется оставшаяся мука и тесто вымешивается руками, пока не образуется однородная масса.
Формирование и запекание печенья
Из полученного теста формируется валик, который делится на четыре части; каждую из этих частей, в свою очередь, следует разделить на пять маленьких кусочков. Из них катят шарики и накрывают пленкой, чтобы не подсыхали.
Теперь приходит время раскатать каждый шарик в кружок толщиной 2-3 мм. На каждом кружке делаются аккуратные надрезы, после чего добавляется любимая начинка — это может быть орехи, варенье или творог. Заготовка скручивается в трубочку, края слегка вытягиваются для лучшего формирования.
Перед запеканием трубочки следует смазать желтком, смешанным с чайной ложкой молока, для получения аппетитной корочки. Выпекать нужно в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Что понадобится для приготовления
Вот список продуктов, необходимых для приготовления примерно 20 печений:
- Мука — 300-320 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 100 г
- Кефир — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Для смазки:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ч.л.
- Дополняющие начинки — по желанию, около 50 г
Эти печенье-трубочки будут отличным угощением как для уютных семейных чаепитий, так и для дружеских встреч.
