Многослойный торт уверенно занимает почетное место на любом праздничном столе, будь то свадьба или юбилей. Его высокая подставка и впечатляющий дизайн с сочетаемыми мягкими бисквитами и кремом привлекают к себе внимание. Такой десерт свидетельствует о том, что за ним стоит кропотливый труд и вдохновение кондитера.
Достичь идеального результата в приготовлении многослойного торта – задача непростая, особенно когда дело касается ровных слоев бисквита. Хотя существует простое решение – равно распределить тесто между формами, использовать особый метод, описанный ниже, значительно упростит задачу и убережет от ошибок, которые могут возникать при «интуитивном» подходе.
Почему важны ровные слои торта
Имеются весомые причины, по которым ровные слои бисквита становятся залогом успешного торта:
Почему слои могут получаться неодинаковыми
Наиболее распространенная проблема – это неравномерное распределение теста между формами. Это приводит к тому, что некоторые коржи оказываются толще других, что, хотя и не портит вкус, затрудняет процесс сборки.
Как добиться ровных слоев торта
Для достижения равных слоев потребуется всего три вещи:
- Цифровые кухонные весы,
- Большая миска для смешивания,
- Несколько форм для выпечки одинакового диаметра.
Вот простой алгоритм действий: прежде чем начинать, взвесьте пустую миску и запишите её вес. После смешивания теста вновь взвесьте миску, чтобы узнать общий вес. Затем вычтите вес пустой миски из общего – так вы получите массу теста. Теперь разделите полученное значение на количество слоев, которые хотите получить. Например, если у вас 1500 г теста и 3 формы, каждой нужно по 500 г.
Теперь ставьте формы на весы и равномерно распределяйте тесто. Если останется немного теста, воспользуйтесь лопаткой, чтобы выложить его в формы. В итоге вас ждут идеально ровные и пропеченные коржи, готовые к сборке!
