Удивительная история английского сливового пирога без слив
Каждая нация гордится своими уникальными блюдами, которые могут рассказать о ее культуре и традициях. Одним из таких символов является английский сливовый пирог, известный как plum cake. Это старинное угощение, популярное с Средних веков, на удивление, не включает сливы в свой состав!
В этой статье рассмотрим, как это произошло, и узнаем, что делать, если захотелось настоящего пирога со сливами, сообщает Дзен-канал "#Сквозь_призму_истории".
Происхождение сливового пирога
В современном языке английское слово "plum" означает сливы. Однако в Средние века у нашего предшественника это слово имело совершенно другое значение. Сегодняшний plum cake, подаемый на праздниках, включает в себя традиции, уходящие корнями в далекое прошлое. В старину этот пирог готовили, чтобы подготовиться к Рождеству, во время Адвента. Интересно, что средневековый вариант блюда больше напоминал кашу, чем выпечку. В его состав входили овсянка, мед, разнообразные специи, а также сухофрукты, такие как изюм и чернослив. Так что на самом деле "слово" сливы здесь подразумевало совершенно другие продукты.
Таким образом, пирог стал не только сытным, но и признаком достатка, что было особенно важным в те времена, когда специи стоили целое состояние.
Эволюция рецепта
С течением времени, к 17-ому веку, рецептура существенно изменилась. Овсянка была заменена на муку, добавились яйца и масло, и пирог стал настоящей выпечкой, однако сохранил свою новогоднюю традицию.
Сливовые пироги в разных культурах
Пока английский пирог завоевывал популярность, в других странах также готовили свои версии сливовых пирогов. Во Франции, например, используемые сливы это Мирабель, из которых пекут Tarte aux mirabelles. Немецкий Zwetschgenkuchen еще одна вариация, приготовленная из слив с хрустящей корочкой, укрытой штрейзелем.
Тем временем, в Америке традиционный английский пирог преобразовался и стал известен как election cake пирог для выборов. Этот десерт без слив также стал неотъемлемой частью выборных празднований, подчеркивая демократические традиции страны.
Сегодня сливовый пирог без слив стал частью кулинарной истории и символом британского наследия, в то время как новые рецепты, включая знаменитый пирог из New York Times, продолжают завоевывать сердца гурманов по всему миру.
Таким образом, за кажущейся простотой английского пирога скрывается многовековая история различных культур и кулинарных традиций. Пробуйте и открывайте для себя новые грани старых любимых блюд!