В сетевых супермаркетах начали эксклюзивные продажи порционного хлеба — маленькие упаковки по несколько кусочков. Это решение вызвано стремлением адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям, где наблюдается снижение интереса к обычным большим батонам в пользу более удобных и компактных форматов.
Новые тренды: от больших батонов к порционным упаковкам
Первые тестовые пробы порционного хлеба можно наблюдать на полках «Пятерочки», где представлена упаковка батона «Пеко» весом всего 40 граммов — это всего пару ломтиков. Учитывая среднюю цену в 12 рублей, покупатели начинают пересматривать свои привычки. Рынок, по мнению экспертов, в данный момент переживает интересные изменения:
- Спрос на крупные упаковки снижается.
- Молодежь отдает предпочтение небольшим порциям, которые удобнее использовать для одиночных приемов пищи.
Сергей Сурмач, владелец и генеральный директор кондитерской фабрики «Господарь», отметил, что несколько лет назад наличие больших хлебов было в тренде, однако сейчас наблюдается кризис спроса. Производители пытаются угадать, что именно необходимо потребителю, переходя от объемных к малым упаковкам.
Рынок готовой еды и новые привычки
По данным исследований Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды, в ближайшие месяцы рынок готовой еды может вырасти на целых 34%. Употребление порционных супов и мелких готовых блюд становится обычным явлением, и предложение нового формата хлеба является логичным шагом для ретейлеров.
Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков выделяет несколько тенденций, которые влияют на спрос:
- Рост числа одиноких домох gospodarств — более 50%, что делает покупку целого батона нецелесообразной.
- Урбанизация и нехватка времени создает потребность в быстром и удобном питании.
Изменения в потребительских привычках показывают, что старшее поколение, несмотря на свою привязанность к хлебу, сталкивается с новыми вызовами, а молодежь все больше ориентируется на здоровое питание и удобство, сообщает BFM.ru.
