Как правильно сушить чеснок для максимальной сохранности аромата

Сушка чеснока с использованием электросушилки это идеальный способ сохранить его уникальный аромат и питательные вещества надолго. Вот удобное руководство по этому процессу:

Подготовка чеснока

- Выбор должен падать на свежие головки чеснока, не имеющие повреждений, сообщает источник.

- Необходимо очистить чеснок от шелухи, разделяя его на зубчики.

- Каждый зубчик стоит очистить от кожицы. Упростить задачу можно, слегка нажав на зубчики плоской стороной ножа или замочив их в теплой воде на 1015 минут.

Нарезка чеснока

- Очищенные зубчики следует нарезать тонкими ломтиками, толщиной около 23 мм, или же измельчить с помощью чеснокодавилки. Тонкие доли сушки происходят быстрее и более равномерно.

- Для получения чесночного порошка можно нарезать чеснок ещё мельче.

Сушка и хранение

- Уложите ломтики чеснока на поддоны электросушилки в один слой. Обратите внимание, чтобы они не перекрывали друг друга, это обеспечит хорошую циркуляцию воздуха.

- Если вы сделали чесночную пасту, распределите её тонким слоем на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, чтобы она не могла провалиться через решетку.

- Установите температуру на 5060 C. Более высокая температура может разрушить питательные вещества и испортить вкус.

- Время сушки варьируется от 6 до 12 часов в зависимости от толщины нарезки и влажности. Регулярно проверяйте готовность и перемешивайте чеснок для лучше сушки.

- Готовый продукт должен быть полностью сухим и легко ломаться. Если была использована паста, она должна стать твёрдыми кусочками, которые можно перемолоть в порошок.

- После сушки дайте чесноку остыть полностью. Если планируется чесночный порошок, измельчите сушёный чеснок в кофемолке или блендере.

- Храните сушёный чеснок в герметичных контейнерах или банках в сухом и тёмном месте.

Примечания:

• Сушёный чеснок сохраняет свой аромат, однако он становится более концентрированным, поэтому используйте его в меньших количествах, чем свежий.
• При сушке чеснока в помещении следите за вентиляцией, ведь запах может быть интенсивным.

Приятного приготовления!