Сушка чеснока с использованием электросушилки — это идеальный способ сохранить его уникальный аромат и питательные вещества надолго. Вот удобное руководство по этому процессу:
Подготовка чеснока
- Выбор должен падать на свежие головки чеснока, не имеющие повреждений, сообщает источник.
- Необходимо очистить чеснок от шелухи, разделяя его на зубчики.
- Каждый зубчик стоит очистить от кожицы. Упростить задачу можно, слегка нажав на зубчики плоской стороной ножа или замочив их в теплой воде на 10–15 минут.
Нарезка чеснока
- Очищенные зубчики следует нарезать тонкими ломтиками, толщиной около 2–3 мм, или же измельчить с помощью чеснокодавилки. Тонкие доли сушки происходят быстрее и более равномерно.
- Для получения чесночного порошка можно нарезать чеснок ещё мельче.
Сушка и хранение
- Уложите ломтики чеснока на поддоны электросушилки в один слой. Обратите внимание, чтобы они не перекрывали друг друга, это обеспечит хорошую циркуляцию воздуха.
- Если вы сделали чесночную пасту, распределите её тонким слоем на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, чтобы она не могла провалиться через решетку.
- Установите температуру на 50–60 °C. Более высокая температура может разрушить питательные вещества и испортить вкус.
- Время сушки варьируется от 6 до 12 часов в зависимости от толщины нарезки и влажности. Регулярно проверяйте готовность и перемешивайте чеснок для лучше сушки.
- Готовый продукт должен быть полностью сухим и легко ломаться. Если была использована паста, она должна стать твёрдыми кусочками, которые можно перемолоть в порошок.
- После сушки дайте чесноку остыть полностью. Если планируется чесночный порошок, измельчите сушёный чеснок в кофемолке или блендере.
- Храните сушёный чеснок в герметичных контейнерах или банках в сухом и тёмном месте.
Примечания:
- Сушёный чеснок сохраняет свой аромат, однако он становится более концентрированным, поэтому используйте его в меньших количествах, чем свежий.
- При сушке чеснока в помещении следите за вентиляцией, ведь запах может быть интенсивным.
Приятного приготовления!
