Брусника: природный источник здоровья
Брусника — это одна из самых полезных ягод, которая считается настоящим даром северных лесов. Она обладает богатым составом витаминов A, B, C, E, а также множеством минералов и органических кислот. Особенно ценность брусники заключается в высоком уровне антиоксидантов, которые способствуют контролю уровня сахара в крови, снижают уровень холестерина и помогают бороться с воспалениями, поддерживая здоровье сердца.
Эксперт из новосибирского Центра оценки качества аграрной продукции, Ольга Широкова, отмечает: "Концентрация антиоксидантов в бруснике значительно превосходит другие ягоды, включая клюкву. Это делает её исключительным продуктом для здоровья. Особый флавоноид кверцетин, содержащийся в ягоде, обладает противовоспалительными свойствами и может защитить от таких заболеваний, как остеопороз и болезни сердечно-сосудистой системы".
Как выбрать и хранить бруснику?
При выборе брусники важно обратить внимание на её цвет и упругость. Спелые ягоды должны быть ярко-красными и плотными. Недозрелые плоды с розоватым оттенком становятся горькими и быстро теряют свои полезные свойства. Мягкие ягоды указывают на длительное хранение и, как правило, скоро портятся.
- Безопасная дневная норма — не более 200 граммов.
- При диабете и контроле за весом брусника отлично подходит благодаря низкой калорийности.
Существует множество способов хранения брусники: её можно замораживать или сушить, а также хранить в воде. Благодаря природной бензойной кислоте, брусника не портится даже в водной среде. Однако необходимо помнить о безопасности: при покупке следует требовать санитарный сертификат, поскольку ягоды могут накапливать вредные вещества из окружающей среды.
