Сейчас многие уверены, что современные холодильники обеспечивают надежное хранение продуктов. Однако данные Роспотребнадзора показывают, что около 30% еды в российских домах оказывается в мусоре из-за ошибок в хранении. Рассмотрим основные причины и дельные советы, которые помогут вашему холодильнику стать настоящим хранителем продуктов.
Оптимальная температура – залог свежести
Разница в температуре между полками холодильника – это не просто деталь, а важный аспект. Холодные зоны (0-2°C) прекрасно подходят для мяса и рыбы, тогда как верхние полки (4-6°C) и дверца (6-8°C) имеют иные условия. Запомните: каждые лишние 2 градуса выше нормы увеличивают скорость размножения бактерий, поэтому так важно правильно организовать пространство в холодильнике.
Как организовать пространство внутри холодильника
- Верхние полки: идеальны для готовых блюд, напитков, молочных продуктов и яиц.
- Средние полки: лучше всего подходят для сыров, колбас и закрытых соусов.
- Нижние полки: предназначены для сырого мяса и рыбы, чтобы избежать контаминации других продуктов.
- Ящики для овощей: хранят фрукты и овощи свежими, замедляя процессы гниения.
Ошибки упаковки и соседства продуктов
Неверная упаковка может стать причиной быстрого порчи. Некоторые продукты, такие как зелень, грибы и ягоды, требуют хорошей циркуляции воздуха, поэтому идеально подойдут перфорированные пакеты или контейнеры с отверстиями. Также стоит учитывать, что некоторые фрукты, как яблоки и груши, выделяют этилен, который вреден для зелени и других овощей. Сырые мясные изделия требуют уединения – их следует хранить на нижней полке, изолированными от остальной пищи.
Перед тем как класть продукты в холодильник, важно тщательно мыть и сушить фрукты и овощи, а также удалять поврежденные части. Разделение больших упаковок на порции ускоряет охлаждение и помогает в дальнейшей организации. Не забывайте маркировать контейнеры с датами, а также следить за чистотой внутри холодильника, чтобы избежать размножения бактерий.
Соблюдая эти простые рекомендации, можно значительно продлить срок хранения продуктов и сократить расходы на еду. Сделайте холодильник вашим верным помощником на кухне!
