Предлагается уникальный рецепт великолепного клубничного торта, созданного без использования духовки и желатина. Этот десерт отличается ярким, насыщенным вкусом клубники и обладает нежной текстурой, пишет канал.
Приготовление основы
Для начала в глубокой миске соединяются 250 г муки, 80 г сахара и щепотка соли. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Затем добавляется 150 г сливочного масла, которое лучше предварительно подморозить — так его легче будет натереть на крупной терке.
Масло следует аккуратно перемешать с мукой и сахаром, превращая их в крошковую массу. Не забывайте, что часть миндаля (примерно 100 г) нужно очистить и нарезать на тонкие лепестки. Большую часть миндаля отправляем в тесто, оставив немного для украшения.
Крошка обжаривается на среднем огне на двух сковородках, помешивая, до золотистого цвета. Важно следить за процессом, чтобы крошка не подгорела.
Крем из клубники
Крем для торта получится легким и освежающим, для его приготовления используют 500 г клубники. Свежая ягода прекрасно подходит, но также можно использовать и замороженную (предварительно размороженную).
Клубника измельчается в пюре с помощью блендера. В кастрюлю вбиваются три крупных яйца, добавляются 80 г сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 10 г ванильного сахара. Все компоненты тщательно перемешиваются венчиком до однородности.
К полученной смеси добавляется клубничное пюре и сок половины лимона — это поможет сохранить яркий цвет ягод. Смесь ставится на сильный огонь, и как только начнет выделяться пар, огонь уменьшается, продолжаем готовить, постоянно помешивая, до загустения. В конце к крему добавляется 60 г сливочного масла для получения гладкой текстуры.
Сборка торта
Чтобы собрать торт, следует подготовить форму (диаметром 18 см), прикрепив к краям полоски пленки с помощью растительного масла — это облегчает извлечение готового десерта. На дно формы выкладывается слой крошки, который поливается горячим кремом, а затем вновь чередуются слои крошки и крема до тех пор, пока не закончатся все продукты.
Последний слой должен быть из крема, на который посыпается оставшийся миндаль. Торт отправляется в холодильник для настойки (желательно на ночь).
На следующее утро торт извлекается из формы и нарезается на порции. Результат — невероятно вкусный, насыщенно клубничный десерт с легким хрустом от миндаля. Приятного аппетита!
