Скоро наступит самый волшебный праздник — Новый год, и пора готовить что-то особенное. Печенье «Звёзды» идеально подходит для этих зимних дней, ведь его текстура тает во рту, а аромат наполняет дом уютом.
Ингредиенты для чудесного печенья
Для песочного теста:
- 300 г муки;
- 100 г сахарной пудры;
- щепотка ванилина;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- цедра одного лимона;
- 2 желтка;
- 200 г мягкого сливочного масла.
Для начинки:
- 80 г джема или варенья.
Для посыпки:
- сахарная пудра.
Пошаговая инструкция по приготовлению
В глубокой миске соедините 300 г просеянной муки, 100 г сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку ванилина. Сахарная пудра придаёт тесту лёгкость, поэтому не стоит заменять её обычным сахаром.
Добавьте в смесь натертые цедры одного лимона (желтая часть), перемешайте и добавьте 2 желтка с 200 г размягчённого масла, которое должно быть прохладным.
Замесите тесто: кратковременно и аккуратно. Как только оно соберётся в комок, прекратите мешать, иначе печенье станет жестким из-за активации клейковины. Если тесто слишком крошится, добавьте 1 ч.л. ледяной воды или еще один желток. В случае, если оно слишком липкое, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на час.
Разделите тесто на две части, заверните в пакет и оставьте в холодильнике на полчаса. Затем раскатайте одну часть в пласт толщиной 3-4 мм. Используя формочки в виде звёзд, вырежьте печенье: нижняя часть должна быть целой, верхняя с отверстием.
Выпекайте в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 7-9 минут. Как только печенье слегка подрумянится, достаньте его и дайте остыть.
На каждую цельную звезду положите 0,5 ч.л. джема, накройте верхней частью и слегка прижмите. Оставьте печенье на 10 минут, а затем посыпьте сахарной пудрой через сито.
Это новогоднее печенье «Звёзды» готово! Оно порадует своей рассыпчатой текстурой и восхитительным ароматом. Это идеальный способ украсить праздничный стол и порадовать своих близких, сообщает канал.
