Узбекский плов с нутом: секреты мастерства приготовления

23 февраля 2026, 20:01

Узбекский плов с нутом это не просто блюдо, а настоящий культурный феномен, который восхищает своим ароматом и насыщенностью вкуса. Плов это праздник на столе, и его освоение станет настоящим кулинарным приключением для каждого.

Что понадобится для идеального плова

Перед тем как погрузиться в магию приготовления, стоит собрать все необходимые ингредиенты:

  • Мясо (баранина лучше всего) 1 кг
  • Рис (длиннозерный) 800 г
  • Нут 1 стакан
  • Морковь 3-4 штуки
  • Лук 2-3 головки
  • Чеснок 1 головка
  • Перец чили 1 шт.
  • Зира и соль по вкусу
  • Растительное масло для обжарки

Как правильно приготовить плов

Приготовление плова требует терпения и любви. Вот шаги, которые приведут к идеальному результату:

  • Подготовка продуктов: Замочите нут на 2-3 часа, тщательно промойте рис. Мясо нарежьте кусочками, убрав лишние пленки.
  • Обжарка: Разогрейте масло в казане. Положите нарезанный лук и обжаривайте до золотистой корочки, затем добавьте мясо и готовьте 8-10 минут до румяности.
  • Добавление овощей: Нарежьте морковь соломкой и добавьте к мясу, обжаривая еще 5 минут.
  • Смешивание с нутом: Слейте воду с нута и добавьте его к другим ингредиентам.
  • Заливка: Залейте все водой с растворенной солью, добавьте целую головку чеснока и перец чили. Доведите до кипения и варите 10 минут.
  • Рис: Уберите чеснок и перец, затем добавьте промытый рис. Не перемешивайте!
  • Томление: Как только вода начнет испаряться, верните чеснок и перец, добавьте зиру, убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Готовьте 30 минут.
  • Завершение: После окончания готовки выключите огонь, аккуратно перемешайте и дайте настояться 20-25 минут перед подачей.

    • Полезные советы для неповторимого вкуса

    • Используйте длиннозерный рис, он не разварится.
    • Оптимально применять хлопковое или кунжутное масло, но подойдет и рафинированное.
    • Экспериментируйте со специями для создания уникального аромата.
    • Если нет казана, воспользуйтесь герметичным сотейником или глубокой сковородой.
    • Готовьте на среднем огне, чтобы избежать подгорания риса.

    Плов подают горячим, украсив его свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с овощами и легкими салатами. Каждое приготовление плова это не просто кулинарный процесс, но и целая традиция, требующая внимания и любви. Следуйте рецепту, и ваш плов станет звездой любого застолья!

    Источник: Покулинарим
    Больше новостей на Newshawarma.ru