Канапе из слоеного теста, известные как волованы, являются настоящим украшением любого праздничного стола. Эти воздушные "корзинки" можно наполнить различными начинками, что делает их универсальной закуской для любого мероприятия. Элегантный внешний вид и хрустящая текстура теста отлично сочетаются с разнообразием начинок, создавая идеальное лакомство для гурманов.
Приготовление основы: идеальные волованы
Для того чтобы волованы получились идеальными, важно правильно подготовить основу.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто бездрожжевое — 500 г (в упаковке);
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания);
- Мука — для припыления рабочей поверхности.
Инструменты:
- Две круглые вырубки разных диаметров (например, 5 см и 3 см);
Инструкция по приготовлению:
- Разморозить тесто согласно инструкции, обычно это занимает 20-30 минут; не перегревайте его.
- Посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 3-4 мм.
- С помощью большой формочки вырежьте четное количество кружков, половину оставив для донышек.
- Из оставшихся кружков вырежьте серединку маленькой формочкой, чтобы получить бортики.
Совет: Серединки теста можно испечь отдельно — они станут отличными мини-печеньями.
Сборка волованов:
- Застелите противень пергаментом и выложите донышки.
- На каждом донышке сделайте несколько проколов вилкой, чтобы не было пузырей при выпечке.
- Смажьте края донышек взбитым яйцом и аккуратно накройте бортиками.
- Сверху смажьте яйцом только верх конструкции.
Начинки для волованов: три вкусных варианта
Каждый из предложенных рецептов рассчитан на 10-12 волованов. Можно выбрать один вариант или создать ассорти.
Вариант 1: "Царский" — красная икра и творожный сыр
- Творожный сыр — 100 г;
- Укроп — 2 веточки;
- Красная икра — 1 баночка (90 г);
- Размягченное сливочное масло — 30 г.
Вариант 2: "Горячий жульен" — сытная закуска
- Куриное филе — 100 г;
- Шампиньоны — 70 г;
- Лук — 0,5 небольшой;
- Сливки — 50 мл;
- Твердый сыр — 30 г.
Вариант 3: "Свежесть" — креветки и мусс из авокадо
- Креветки — по количеству волованов;
- Спелый авокадо — 1 шт.;
- Лимонный сок — 1 ч. л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сливочный сыр — 1 ст. л.
Следуя этим рецептам, можно создать непревзойденное праздничное угощение, которое обязательно впечатлит гостей.
