Свежие овощи могут стать основой для простых, но удивительно вкусных салатов. Эти блюда идеально подойдут к любому гарниру — рыбе, мясу, кашам или даже просто с макаронами. А для тех, кто следит за своим питанием, салаты из капусты легко впишутся в рацион.
Рецепт №1: Салат с капустой и сыром
Ингредиенты:
- Капуста — 400 г
- Морковь — 1 шт. (около 80 г)
- Копченый сыр — 100-150 г
- Соль — 1/4 ч.л.
- Черный молотый перец — 1/3 ч.л.
- Майонез — 4 ст.л.
Капусту нарезать тонкими полосками и слегка помять, чтобы она выделила сок. Морковь либо нарезать соломкой, либо натереть на терке. Копченый сыр нужно натереть. Все ингредиенты тщательнее перемешать, заправить майонезом и по вкусу добавить соль и перец. Вот и все — сытный и недорогой салат готов!
Рецепт №2: Салат с капустой и омлетом
Ингредиенты:
- Капуста — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Майонез — 3-4 ст.л.
Для блинчиков:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 50 мл
- Соль по вкусу
Для начала взбить яйца с молоком, посолить и пожарить блин на сковороде. После остывания нарезать блин на небольшие кусочки. Капусту нашинковать, огурец и чеснок измельчить, укроп также нарезать. Все смешать, заправить майонезом и приправить по вкусу. Альтернатива майонезу — натуральный йогурт или сметана.
Рецепт №3: Салат из капусты и сладкого перца «Неделька»
Ингредиенты:
- Капуста — 5 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Соль — 6 ст.л.
- Сахар — 500 г
- Масло растительное — 500 г
- Уксус (9%) — 300 г
Капусту нарезать мелко, перец — на тонкие полоски, а морковь натереть. Лук нарезать мелко. Все овощи заправить уксусом и маслом, добавить сахар и соль по вкусу. Уложить в банки и утрамбовать. Хранить в холодильнике не дольше недели, при этом салат будет готов уже через два часа после приготовления.
