Скоро ужин, а времени готовить совсем не много? Стейки из свиной шеи — отличный выбор! Эти сочные кусочки мяса, приправленные ароматным соусом, могут стать звездой любого вечернего застолья всего за 15 минут.
Необходимые ингредиенты
- Свиная шея – 600 г
- Грузинская аджика (сухая)
- Черный перец – по вкусу
- Приправа для фарша – 1-2 щепотки
- Соль – по вкусу
- Лимон – 1/3
- Растительное масло
- Петрушка – небольшой пучок
- Зеленый лук
- Острый перец – по вкусу
- Томатная паста – 2 ч. ложки
- Мандарин (или апельсин) – 1 шт
- Лимон – небольшой кусочек
- Оливковое масло – 5-6 ст. ложек
Этапы приготовления
Для начала, чтобы добиться максимальной мягкости, стоит слегка отбить свиную шею тендерайзером. Это поможет не только размягчить мясо, но и улучшит его маринование.
Следующий шаг — замариновать куски свинины. Для этого их следует натереть грузинской аджикой, посыпать черным перцем и приправой, добавить соль и полить соком лимона. Чтобы все ароматы соединились, мясо стоит сбрызнуть растительным маслом и тщательно перемешать.
После этого стейки помещаются на разогретый гриль — стоит следить за временем, чтобы достичь желаемой степени прожарки.
Тем временем готовим соус: мелко нарезаем зелень и острый перец, смешиваем их с томатной пастой и добавляем сок из одного мандарина и кусочка лимона. Заправляем оливковым маслом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Осталось лишь перелить соус на большую тарелку и аккуратно выкладывать на него готовые стейки. Такое блюдо точно станет украшением стола и порадует всех присутствующих. Пригласите семью к столу и наслаждайтесь великолепным ужином!
