С приходом сезона консервации, пришло время задуматься о заготовках на зиму. Баклажаны – это универсальный ингредиент, который станет превосходной закуской как для повседневного, так и праздничного стола, сообщает канал.
Следуя данному рецепту, можно приготовить настоящую кулинарную изюминку, которая обязательно станет любимой в семье. Эти ароматные баклажаны запоминаются с первого укуса и будут радовать за столом снова и снова.
Необходимые ингредиенты:
- Баклажаны, обжаренные – 1,200 г
- Чеснок – 10 зубчиков
- Красный лук – 2 шт.
- Петрушка – 1 большой пучок
- Сушеная мята – 2 ч. ложки
- Рисовый уксус – 2 ч. ложки
- Сахар – 2 ч. ложки
- Соль – 2 ч. ложки
- Молотый кориандр – 4 щепотки
- Растительное масло – по необходимости
Приготовление пошагово:
Сначала необходимо подготовить баклажаны: очистить их от кожицы и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем разрезать их вдоль пополам. Обжарьте баклажаны на растительном масле до полуготовности.
Далее, мелко нарежьте петрушку и переместите в миску. Добавьте к ней сушеную мяту и выдавленный через пресс чеснок. Положите сахар, соль и рисовый уксус, а также небольшое количество растительного масла. Хорошо перемешайте смесь.
Теперь настало время использовать полученную ароматную массу: натрите ею половинки обжаренных баклажанов и оставьте их на 15 минут для маринования. Для стерилизации разместите стеклянные банки на противне с водой и заполните их маринованными баклажанами.
В небольшой сковороде обжарьте крупно нарезанный красный лук, затем добавьте его в банки с баклажанами. Не забудьте добавить по 2 щепотки молотого кориандра и черного перца по вкусу. Заполните банки растительным маслом.
Закройте банки металлическими крышками и поставьте противень в заранее разогретую до 160 градусов духовку на стерилизацию. Как только содержащиеся в банках баклажаны начнут закипать, извлеките банки и закройте их стерилизованными пластиковыми крышками, перевернув вниз крышками на полотенце.
Храните остывшие заготовки в темном, прохладном месте. Побалуйте себя и близких вкусной едой на протяжении зимы и наслаждайтесь свежими кулинарными находками!
